Italiaanse wijnkennis
Prosecco of Franciacorta:
wat is het verschil?
Ze komen allebei uit Italië en ze bruisen allebei. Toch verschillen Prosecco en Franciacorta sterk in herkomst, druiven, productiemethode en karakter.
Het belangrijkste verschil zit in de tweede vergisting: bij Prosecco gebeurt die meestal in een gesloten tank, terwijl Franciacorta zijn bubbels in de fles ontwikkelt en daarna langdurig op de gist rijpt.
| Kenmerk | Prosecco | Franciacorta |
|---|---|---|
| Herkomst | Veneto en Friuli-Venezia Giulia | Franciacorta in Lombardije |
| Belangrijkste druiven | Minimaal 85% Glera | Chardonnay en/of Pinot Nero; ook Pinot Bianco en Erbamat zijn toegestaan |
| Tweede vergisting | In een druktank, volgens de Martinotti-Charmatmethode | In iedere afzonderlijke fles, volgens de klassieke methode |
| Rijping | Gericht op het bewaren van fris fruit en bloemen | Minimaal 18 maanden op de gist; langer voor Millesimato en Riserva |
| Karakter | Levendig, bloemig, fruitig en toegankelijk | Fijne mousse, meer structuur en vaak tonen van citrus, broodkorst en noten |
| Beste moment | Aperitief, borrel, terras en feestelijke ontvangst | Diner, bijzondere gelegenheid, gastronomische wijnkaart of verfijnd cadeau |
Prosecco
Fruitige bubbels
uit Noordoost-Italië.
Prosecco DOC wordt vooral gemaakt van Glera. De tweede vergisting vindt plaats in grote gesloten tanks. Daardoor blijven de frisse en aromatische eigenschappen van de druif mooi herkenbaar.
Verwacht doorgaans tonen van appel, peer, citrus en witte bloemen. Prosecco is feestelijk en toegankelijk: ideaal als aperitief, bij lichte hapjes of om een gezelschap mee te ontvangen.
Franciacorta
Tijd, finesse
en rijping op fles.
Franciacorta DOCG komt uit Lombardije, ten zuiden van het Iseomeer. De tweede vergisting gebeurt in de fles. Daarna blijft de wijn minimaal achttien maanden in contact met de gist; voor een Millesimato is dat minimaal dertig maanden en voor een Riserva zestig maanden.
Deze lange rijping geeft Franciacorta zijn fijne mousse, structuur en complexiteit. Naast fris fruit en citrus kunnen aroma’s van broodkorst, brioche, amandel en hazelnoot ontstaan.
Welke kiest u?
Niet beter of slechter,
maar een ander moment.
Kies Prosecco wanneer…
- u een fris en toegankelijk aperitief zoekt;
- fruitige aroma’s centraal mogen staan;
- u veel gasten feestelijk wilt ontvangen.
Kies Franciacorta wanneer…
- u meer diepte en verfijning zoekt;
- de bubbels een gerecht mogen begeleiden;
- u een premium wijn of cadeau wilt presenteren.
Uit onze selectie
Twee Italiaanse
stijlen naast elkaar.
Wij adviseren horeca, bedrijven en liefhebbers graag over de juiste mousserende wijn voor het gewenste moment, menu en budget.
Podere San Michele Prosecco
Feestelijke Prosecco met fijne bubbels, fris fruit en een elegante, licht zachte afdronk.
Bekijk DissegnaBerlucchi ’61 Nature
Verfijnde Franciacorta volgens de klassieke methode, met fijne bubbels, frisse elegantie en diepte.
Bekijk Berlucchi